FUNKY ROLLS
Fuji Roll
8 pzas.
D: Queso crema, aguacate y espárrago. F: New York importado. Topping: Wafu habanero, salsa teriyaki y guindilla serrano.
Dragondzilla Roll
8 pzas.
D: Aguemono camarón, kanikama tempura, pepino. F: Mango, aguacate. Topping: Salsa de tamarindo togarashi.
Mitsu Moto Roll
8 pzas.
D: Kanikama, wafu tobiko. F: Mamenori, mantequilla avellanada con trufa y soya.
Kaijin Roll
8 pzas.
D: Queso crema, aguacate y camarón tempura. F: Salmón sellado con mantequilla al brandy. Topping: Ensalada de cangrejo, wafu spicy, salsa de soya dulce, tanuki y negi.
Spicy Godzilla
8 pzas.
D: Aguacate y pepino. F: Mamenori. Topping: Tartar de salmón o atún picante, wafu tartufata, salsa de soya dulce, tanuki y negui.
Spicy Tuna Maki
8 pzas.
D: Pepino y aguacate. F: Ajonjolí. Topping: Tartar de atún picante.
Unagi Roll
8 pzas.
D: Aguemono kanikama, pepino, aguacate. F: Anguila ahumada a la leña. Topping: Salsa de anguila y ajonjolí.
Tuna Jalapeño Roll
8 pzas.
D: Jalapeño a la leña, atún curado, aguacate, tanuki garlic. F: Mamenori.
Hand Roll Cangrejo Azul
20 g
Cangrejo azul con pepino, wafu tobiko, mantequilla trufada.
NIGIRI
Nigiri de Enoki
20 g
Mantequilla al Brandy, trufa negra.
Nigiri de Salmón
18 g
Salmón fresco, nikiri sake, chili oil, papa rallada frita, zest de limón, wafu spicy y aceite de trufa blanca.
Nigiri de Atún
18 g
Atún aleta azul, nikiri sake, hoja de cilantro, wafu spicy y chip de ajo.
Nigiri de Pesca Fresca
18 g
Pesca fresca, nikiri sake, ponzu jalapeño, hoja de shiso y poro frito.
Nigiri de Ebi
18 g
Camarón pochado con wafu trufado y chips de ajo.
Nigiri de Unagi
20 g
Anguila de río ahumada, salsa de anguila y ajonjolí.
POKE BOWL & SALADS
Ensalada de Pepino
200 g
Pepino, fideo de arroz, ensalada de algas, vinagreta de ajonjolí ligeramente picante y semillas de ajonjolí.
Poke Bowl de Salmón
80 g
Tartar de salmón picante, shiitake marinado, pepino, elote asado, edamame, queso crema, ensalada de algas, aguacate, wafu tartufata, salsa de soya dulce y kizami nori.
Poke Bowl de Camarón Rosuto
80 g
Camarones al grill, shiitake marinado, pepino, elote asado, edamame, queso crema, ensalada de algas, aguacate, wafu tartufata, salsa de soya dulce y kizami nori.
Tiradito de Pesca Fresca
100 g
Ahumado a la leña, sal Himalaya, pimienta negra, salsa ponzu jalapeño, aceite de trufa blanca, bubu arare y poro frito.
Tiradito de Salmón
100 g
Tierra chiles asiáticos, salsa de ponzu mandarina, kasugai, brote de cilantro, ralladura de mandarina.
Poke Bowl de Atún
80 g
Tartar de atún picante, shiitake marinado, pepino, elote asado, edamame, queso crema, ensalada de algas, aguacate, wafu tartufata, salsa de soya dulce y kizami nori.
Tiradito de Atún
100 g
Tierra de miso, salsa ponzu al orégano, alcaparras crocantes, ralladura de limón Eureka.
Wagyu Ishiyaki
150 g
Láminas de wagyu Denver Stone Axe 9+ selladas y acompañadas con salsa de ajonjolí y ponzu.
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